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Voici une recette qui tourne actuellement sur le net et notamment sur la blogosphère culinaire, la recette du gâteau aux 3 ingrédients d’Ochikeron, une jeune japonaise qui publie ses recettes en vidéo, le "Japonese Cotton Cheesecake". Une recette simplissime avec seulement 3 ingrédients basiques... des oeufs, du cream cheese (fromage à la crème type philadelphia) et du chocolat blanc, rien de plus ! Rien à voir avec le traditionnel cheesecake new yorkais, ce japonese cotton cheesecake s'apparente plutôt à un... [Lire la suite]

En faisant un peu de rangement dans nos recettes découpées dans divers magazines depuis des années, nous avons retrouvé cette recette de tourte aux champignons et au confit de canard. Nous avions tous les ingrédients nécessaires à cette préparation, il ne restait plus qu'à la mettre en oeuvre... Cette tourte se déguste tiède ou froide. Pour "Phil" de Philandcocuisine les deux versions sont excellentes. Pour "Co", la version tiède laisse une impression de gras trop présente en bouche et sa préférence va à la version froide qui est... [Lire la suite]

Nous vous proposons aujourd'hui une version au saumon du délicieux gratin de ravioles du Dauphiné aux courgettes que Sabrina nous avait fait découvrir ici. Ce plat complet est vraiment délicieux... dans cette version nous avons ajouté des lamelles de saumon frais et avons parfumé notre crème avec une délicieuse moutarde au citron et à l'aneth que nos amis Marie-France et Richard nous avait ramené de leur séjour dans la région dijonnaise. Nous avons opté pour une seule couche de saumon frais dans notre plat mais vous pourriez si... [Lire la suite]

Il y avait bien longtemps que nous n'avions pas cuisiné de lapin... Nous allons remédier à cela en vous proposant une recette sucrée-salée de lapin aux pruneaux mais revisitée façon carbonnade flamande. La carbonnade (ou carbonade) flamande est un plat du Nord de la France et de la Belgique, traditionnellement constitué de morceaux de boeuf mijotés dans une sauce à la bière et aux oignons. Vous pouvez opter pour de la bière blonde ou brune et remplacer les tranches de pain par des tranches de pain d'épices. Si vous aimez le... [Lire la suite]

Depuis quelques temps nous avions envie de réaliser une pâte à tarte aux zestes et au jus de citron. Nous avions déjà utilisé des zestes de citron vert dans notre tarte à la banane saveurs des îles mais pas le jus de citron. La recette de la tarte au citron et à la ricotta sera parfaite pour tester notre pâte brisée sucrée au citron... en effet, cette pâte légèrement citronnée s'accorde à merveille avec sa la garniture fraîche et parfumée. Pour cette recette pour 6 personnes (soit un cercle de 22 cm), il vous faudra... [Lire la suite]

Nous vous proposons aujourd'hui une recette simple dite "de bistrot", réconfortante et roborative, l'andouillette au vin blanc sauce moutarde à l'ancienne. Nous avons accompagné nos andouillettes de pâtes mais vous pouvez opter pour des frites ou de la purée.  Cette recette emblématique et traditionnelle de la cuisine française, on la déteste ou on l'adore... Pour cette préparation nous avons choisi de véritables andouillettes de Troyes ; l’andouillette de Troyes, la vraie, la seule, l’unique, pur porc, est tirée à la... [Lire la suite]

C'est avec un petit accent italien que nous vous proposons cette recette aujourd'hui, les gnocchetti di ricotta, en fait, ce sont de petits gnocchi à la ricotta et au parmesan... Cette pâte à gnocchetti est très simple et rapide à réaliser, seul le façonnage est un peu long si comme nous, au lieu de découper des petits morceaux de pâte, vous décidez de réaliser de mignonnes petites boules... Ces gnocchetti (sans le S, pour conforter notre accent italien) ont une texture légère et moelleuse, parfaite pour absorber une... [Lire la suite]

  Les sanglots longsDes violonsDe l'automneBlessent mon coeurD'une langueurMonotone... ( Chanson d'automne - Paul Verlaine, petit clin-d'oeil à Ivano au passage...) Cette année, l'automne  a un air plutôt estival... donc nous ne nous laisserons pas envahir par cette langueur monotone et vous proposons un dessert simple et délicieusement parfumé aux fruits de saison inspiré du tressé feuilleté aux pommes de Cooking Julia. Voici la recette d'une feuilleté tressé aux pommes, aux poires et aux noix. Vous pouvez réaliser... [Lire la suite]

Tout un chacun a Sa madeleine de Proust... Cette expression fait allusion à ces petits actes, petits évènements, odeurs, sensations qui, brutalement, font ressurgir des tréfonds de notre mémoire de lointains souvenirs, souvent chargés d'émotion (texte original, ici). Pour "Co" de "Philandcocuisine", sa madeleine de Proust, c'est le ragoût de pommes de terre et de navets de sa grand-mère... pourtant difficile d'imaginer des enfants qui apprécient les navets... comme quoi, chacun a sa propre madeleine... Après des recherches au... [Lire la suite]

Nous recherchions une recette pour prolonger notre dernier séjour dans les Landes et au Pays Basque en cuisinant de délicieuses carottes des sables et des mini-poivrons des Landes. Notre sauté de porc sera relevé par la présence de chorizo et de piment d'Espelette. Il sera accompagné d'une écrasée de patates douces à la chair orangée. Cette recette nécessite un temps de cuisson plutôt long, comptez au minimum 2 heures de cuisson. Réchauffé le lendemain, ce sauté de porc sera encore meilleur. Pour cette recette pour 4 personnes,... [Lire la suite]