Philandcocuisine

30 mars 2020

Fondant au chocolat sans farine (au bain-marie)

La farine, la levure boulangère ou chimique son devenues des denrées rares en cette période de confinement car apparemment les français ont retrouvé l'envie de faire de la « boulange » et de la pâtisserie maison ;-) Nous nous passerons donc de farine...

Posté par SPHIL à 17:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, sans gluten, fondant au chocolat, sans farine

Partager cet article

26 mars 2020

Cannelloni à la viande hachée

Après notre voyage gustatif du côté de l’Inde, nous vous proposons aujourd’hui de prendre la direction de l’Italie pour y déguster des cannelloni à la viande hachée. Une recette composée des ingrédients que nous avions dans nos stocks en cette période...

Posté par SPHIL à 17:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: viande hachée, cannelloni

Partager cet article

24 mars 2020

Légumes Korma

À défaut de pouvoir voyager en raison du confinement, nous vous proposons un voyage gustatif du côté de l'Inde avec cette recette de légumes korma. Une recette simple que vous pouvez réaliser avec des légumes frais ou des légumes surgelés (ou les deux...

Posté par SPHIL à 14:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: légumes, épices, noix de cajou, recette indienne, légumes korma

Partager cet article

21 mars 2020

Risotto aux cèpes séchés

En cette période de confinement, on réfléchit à deux fois avant de sortir faire ses courses et on fouille dans son réfrigérateur et ses placards pour utiliser son stock à l'instar de notre recette du jour, un risotto aux cèpes séchés. Nous avons la chance...

Posté par SPHIL à 15:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: risotto, champignons, cèpes, cèpes séchés, risotto aux cèpes

Partager cet article

17 mars 2020

Soupe de mâche au chèvre frais

Aujourd'hui c'est le jour le plus vert de l'année car c'est le jour de la Saint-Patrick. La Saint Patrick est une fête populaire d’origine irlandaise, symbolisée par la couleur verte, qui permet aux irlandais de célébrer leur Histoire et leur culture....

Posté par SPHIL à 18:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mâche, chèvre frais, saint-Patrick, soupe de mâche

Partager cet article

14 mars 2020

Salade de kiwi à l'italienne

Dès que le soleil pointe le bout de son nez, les envies de salade font leur apparition à l'instar de notre salade du jour, une salade de kiwi aux accents italiens. Une recette originale ou se mêlent la fraîcheur et la douceur du kiwi avec la pointe piquante...

Posté par SPHIL à 12:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, jambon cru, kiwi, roquette, salade

Partager cet article

12 mars 2020

Frites de patate douce au parmesan et à la poudre d'amandes (cuisson au four)

Pour changer des classiques frites de pommes de terre, nous vous proposons des frites de patate douce saines et délicieuses. Elles seront simplement cuites au four et pour donner un peu de croustillant, nous avons opté pour les enrober légèrement avec...

Posté par SPHIL à 19:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, patate douce, frites de patate douce, poudre d'amandes

Partager cet article

10 mars 2020

Orge perlé à la campagnarde

Aujourd'hui nous vous proposons de cuisiner une céréale un peu délaissée, l'orge perlé. Une céréale qui fait des merveilles préparée en risotto pour accompagner viandes et poissons, en salade ou bien ajoutée à une soupe. Il existe deux sortes d'orges,...

Posté par SPHIL à 11:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: choux de bruxelles, orge, orge perlé, lard fumé

Partager cet article

6 mars 2020

Chou-fleur rôti aux épices

Dans la famille légumes rôtis, nous voudrions le chou-fleur... après avoir testé les choux de Bruxelles rôtis au four, nous avons testé le chou-fleur... et là, que dire à part, c'est succulent ! Nous avions vu beaucoup de recettes où le chou-fleur est...

Posté par SPHIL à 08:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: légumes rôtis, épices, chou-fleur, chou-fleur rôti

Partager cet article

4 mars 2020

Tarte au chou-fleur et au parmesan

Voici une tarte originale au chou-fleur sur le même principe du gâteau de chou-fleur au parmesan se trouvant ici. Si l'odeur de cuisson du chou-fleur vous dérange, ces deux recettes sont parfaites ! En effet, le chou-fleur est mixé à cru avant de cuire...

Posté par SPHIL à 18:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, tarte salée, chou-fleur, pâte à tarte Tupperware, pâte à tarte express, tarte au chou-fleur

Partager cet article

1 mars 2020

moelleux au chocolat au Philadelphia, crème anglaise express au micro-ondes

Sous prétexte que cette recette figurant sur notre blog depuis un bon moment avait besoin d’un « rafraîchissement », nous nous sommes dévoués à la refaire et à la compléter avec de nouvelles photos pour le plus grand plaisir de nos papilles ;-) Une recette...

Posté par SPHIL à 17:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, gâteau au chocolat, Philadelphia, crème anglaise, moelleux au chocolat

Partager cet article

29 février 2020

Choux de Bruxelles rôtis au four et légèrement croustillants

Avouez-le, vous détestiez les choux de Bruxelles à la cantine. Rassurez-vous, vous n’êtes pas les seuls, en effet, dans le top 3 des aliments les plus exécrés des cantines figurent en tête les choux de Bruxelles suivis du fenouil et des salsifis. Aujourd'hui,...

Posté par SPHIL à 11:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: légumes rôtis, chou, choux de bruxelles

Partager cet article

27 février 2020

Pois cassés à l'indienne

Nous apprécions particulièrement la cuisine indienne pleine de saveurs et de parfums, une cuisine simple et goûteuse à l'instar de cette recette de pois cassés à l'indienne trouvée sur le joli blog de Pankaj SHARMA. Vous pouvez déguster ces pois cassés...

Posté par SPHIL à 09:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cuisine indienne, dahl, pois cassés, épice

Partager cet article

23 février 2020

Beignet landais (Crouchepette, Crespèt ou Lo crespeth en gascon)

En France le Mardi-gras célèbre la fin de l’hiver et le retour des beaux jours. Il est de coutume de défiler costumé et de déguster de petites pâtisseries simples à faire et chaque région a ses propres traditions. Mardi Gras c’est le jour des beignets,...

Posté par SPHIL à 17:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beignets, beignets landais, crespèt, crouchepette, lo crespeth, mardi gras

Partager cet article

17 février 2020

Quiche sans pâte aux poireaux et au chèvre, à la farine de sarrasin (sans gluten)

Nous avons beaucoup apprécié cette recette de quiche sans pâte à la farine de sarrasin trouvée dans un petit livret d’un supermarché. Le goût et la couleur typiques des galettes bretonnes se retrouvent dans cette délicieuse quiche en s’accordant divinement...

Posté par SPHIL à 16:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sans gluten, chèvre, poireaux, farine de sarrasin, quiche sans pâte