Omelette et Cie

C'est la pleine saison des asperges et aujourd'hui nous vous proposons une recette simple et délicieuse pour en profiter, une brouillade aux asperges que vous pouvez déguster lors votre brunch du week-end, en entrée ou pourquoi pas en plat principal...  La brouillade d'œufs (ou les œufs brouillés) constitue un plat polyvalent et idéal à toute heure de la journée. Chacun possède sa méthode pour la réaliser, départ à froid et œufs cassés directement dans la casserole avec des morceaux de beurre ou comme ici, œufs très... [Lire la suite]

Les caprices de la météo de ces derniers jours auront été propices à la levée des champignons et notamment des girolles... Et non, nous ne sommes pas partis à la cueillette de ces jolis champignons mais Alain, oui ! Merci Alain pour ces belles girolles corréziennes fraîchement ramassées ;-) Voici une première recette réalisée avec ces chanterelles ciboires (autre nom des girolles ou giroles), nous vous proposons une brouillade d'œufs aux girolles, parfaite pour votre brunch du week-end, en entrée ou comme pour nous, en plat... [Lire la suite]

Voici une façon originale de déguster une omelette, nous vous proposons de l'enfermer dans une carapace de brick croustillante. Sa garniture sera composée d'épinards frais, d'oignons, de noix et de chèvre. Accompagnée d'une salade, cette omelette sera parfaite pour un repas équilibré. Pour cette recette nous avons utilisé de la bûche de chèvre de notre nouveau partenaire Soignon dont nous vous parlions ici. Pour 2 personnes, il vous faudra : - 4 oeufs - 2 feuilles de brick - 300 g d'épinard frais - 1 oignon - 6... [Lire la suite]

Voici une recette simple et délicieuse pour réaliser une omelette qui change un peu de l'omelette.... Sa texture est différente et très agréable. Nous avons choisi de la parfumer au saumon fumé, mais vous pouvez la réaliser avec la garniture de votre choix. Fromage, fines herbes, jambon.... Pour 2 personnes, il vous faudra : - 4 gros oeufs - 1 càs de fromage blanc ou de crème fraîche - 90 g de dés de saumon fumé - quelques brins de ciboulette  - sel et poivre - 1 filet d'huile pour la cuisson   Séparez les... [Lire la suite]

  Voici une recette d'omelette revisitée by Philandcocuisine.... nous allons faire une omelette au chorizo et au poivron enroulée dans une feuille de brick. L'omelette sera ainsi enfermée dans sa carapace croustillante. Vous pouvez évidemment choisir les ingrédients pour agrémenter vos omelettes suivant vos préférences. Les nôtres prendront un petit air espagnol avec le mariage des oignons, des poivrons et du chorizo (piquant pour notre part...) Pour cette recette pour 2 personnes, il vous faudra : - 4 gros oeufs - 1... [Lire la suite]