31 janvier 2019

Clémentine curd

Nous vous proposons aujourd'hui une crème de clémentine qui serait parfaite pour étaler sur vos crêpes ce week-end... sur le même principe que le lemon curd ou de l'orange curd,  voici le clémentine curd.  Une pure gourmandise fruitée à déguster sur des crêpes, des tartines de pain, pour garnir un fond de tarte ou un biscuit roulé... ou simplement à déguster à la petite cuillère pour les plus gourmands ;-) Nous avons opté pour mettre du jus de citron dans notre curd de clémentine pour lui apporter une petite pointe... [Lire la suite]
Posté par SPHIL à 13:48 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

30 janvier 2019

Confiture de lait de coco

Aujourd'hui nous vous proposons une alternative gourmande à la confiture de lait, une confiture au lait de coco, parfaite pour étaler sur de bonnes crêpes (c'est bientôt la chandeleur...) ou pour agrémenter vos desserts ;-) Cette confiture de lait au lait de coco est une jolie variante pour les intolérants au lactose ou pour les végétaliens, une confiture très simple à préparer mais qui demande un peu de temps et de surveillance.  La confiture de lait consiste à mélanger du lait et du sucre et à cuire l'ensemble à feu... [Lire la suite]
29 janvier 2019

Pâte à tartiner chocolat noisette, saine et gourmande

Que diriez-vous de préparer une délicieuse pâte à tartiner maison, saine et gourmande au chocolat et aux noisettes. Une pâte à tartiner très simple à préparer avec de bons ingrédients et sans huile de palme ;-) Pour réaliser cette pâte à tartiner nous avons opté pour du chocolat noir sans sucre, libre à vous de choisir le chocolat de votre choix. Nous avons également fait notre purée de noisettes maison, vous pouvez en trouver facilement dans le commerce mais le prix est assez exorbitant... côté sucrant nous avons choisi du sirop... [Lire la suite]
Posté par SPHIL à 18:49 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
18 décembre 2018

Dômes du couvent

Voici de jolies gourmandises de la famille des bredele, les dômes du couvent. Ces petits biscuits très simples à réaliser peuvent prendre diverses formes, arrondies, pointues... à l'instar de l'appellation "dôme" en architecture qui spécifie que c'est une forme hémisphérique, ovoïde, bulbeuse ou même à pans coupés...  libre à vous de choisir la forme que vous souhaitez donner à ces biscuits ;-) Le glaçage de ces biscuits se fait traditionnellement avec de l'eau de vie pour les grands et du chocolat pour les petits. Si... [Lire la suite]
Posté par SPHIL à 19:13 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,
09 décembre 2018

Sablés à poser (version IG bas)

Nous vous proposons aujourd’hui une idée de présentation pour vos sablés de Noël qui approche à grands pas... vos jolis biscuits seront posés sur le rebord de votre tasse pour accompagner votre thé ou votre café. Nous vous conseillons d’utiliser votre pâte à sablés habituelle du moment que celle-ci ne soit pas trop friable. Si, comme nous, vous n’avez pas un emporte-pièce spécial avec une encoche prévue pour permettre à vos biscuits de s’accrocher sur les tasses, faites-la vous-même. Petit conseil supplémentaire, ne... [Lire la suite]
Posté par SPHIL à 07:51 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,
02 décembre 2018

Étoiles à la cannelle (Zimtsterne)

Dans la famille bredele, ces fameux biscuits traditionnels alsaciens que l’on prépare pour Noël, nous demandons aujourd’hui, les zimtsterne. Ces délicieuses étoiles à la cannelle qui parfument notre cuisine en cuisant sont très simples à réaliser, sans matières grasses ni gluten. Et comme souvent, il existe différentes recettes pour les préparer et notamment pour les glacer, car nos jolies étoiles seront recouvertes d’un manteau blanc. Nous avons opté ici pour le glaçage après cuisson, un glaçage qui doit... [Lire la suite]
Posté par SPHIL à 14:09 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,

26 novembre 2018

Vanillekipferl (petits croissants à la vanille)

Nous vous proposons aujourd’hui un grand classique des petits biscuits de l'Avent, le vanilleKipferl... une recette idéale pour se mettre dans l’ambiance des fêtes de fin d’année surtout lorsque l’odeur de la vanille et des gâteaux qui cuisent au four embaume la cuisine ;-) Ces petits sablés crousti-fondants d’origine autrichienne que l’on retrouve également en Allemagne et en Alsace, sont délicatement parfumés à la vanille et, comme leur nom l’indique, ont la forme de petit croissant. Le côté vanillé de ces... [Lire la suite]
17 mai 2018

Financiers aux amandes (ou visitandines)

Nous recherchions une recette pour écouler quelques blancs d'œufs qui séjournaient dans notre réfrigérateur... et pourquoi pas faire des financiers ? Oh que de souvenirs de goûters d'enfance pour Philancocuisine qui remontent à la surface à l'évocation de ces petits gâteaux aux amandes... (des souvenirs également pour une autre personne, n'est-ce pas Anthony ?). Mais il y a tellement longtemps que nous n'avions pas fait de financiers (quelques dizaines d'années...) que nous n'avons pas retrouvé notre moule ;-) Ce n'est pas... [Lire la suite]
Posté par SPHIL à 15:52 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , ,
22 septembre 2017

Cookies extra moelleux à la compote de pommes

Une envie de cookies, mais plus de beurre dans le réfrigérateur... nous avons la solution pour apaiser ce désir de cookies... Nous vous proposons une recette allégée puisque le beurre est remplacé par de la compote de pommes. Nous avons également mélangé de la farine de blé et de la farine de châtaigne de notre partenaire Keïal qui apporte une petite saveur typée et sucrée très agréable ainsi qu'une jolie couleur à nos biscuits (pour une version sans gluten, remplacez la farine de blé par un mix pâtisserie).  La texture de... [Lire la suite]
08 août 2017

Petits gâteaux moelleux à la banane et aux pépites de chocolat

Et si la pâtisserie était un jeu d'enfant... Nous avons réaliser de délicieux petits gâteaux moelleux à la banane avec notre petite nièce Evana... en fait, c'est Evana qui a réalisé cette recette toute seule comme une grande ! Elle a suivi les instructions de Dora L'exploratrice dans le livre de recettes "Biscuits et gâteaux secs" chez Nickelodeon. Un petit changement a tout de même été réalisé, des pépites de chocolat ont remplacé les morceaux de dattes initialement prévus. Et comme Evana est gourmande, elle a réalisé 20... [Lire la suite]