Philandcocuisine

11 février 2016

Mille-feuille de foie gras à la mangue et au pain d'épices

Préparation : 20 minutes Cuisson : 15 minutes Ingrédients pour 4 personnes : • 130 g de bloc de foie gras Pour le biscuit : • 1 œuf • 40 g de chapelure de pain d’épice • 20 g de sucre Pour le miroir de mangue : • ½ mangue • 1 feuille de gélatine • Sel...

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Tags: mille-feuille salé, foie gras, mangue, pain d'épices

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1 janvier 2016

Corolle de brik fromagère au saumon fumé

Que diriez-vous d'une entrée simple, fraîche et qui en jette... nous avons la recette qu'il vous faut, une entrée aussi belle et irrésistible qu'un dessert... Nous vous proposons de présenter une préparation fromagère au saumon fumé dans une corolle de...

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Tags: saumon fumé, entrée de fête, entrée fraîcheur, feuille de brik, st-moret et saumon fumé

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20 décembre 2015

Bavarois de saumon frais à la vinaigrette de roquette

Voici une jolie entrée en matière pour débuter un repas de fête... une entrée simple, légère et originale. Nous vous proposons de réaliser un bavarois de saumon frais posé sur un lit de biscuits à la roquette ; la touche "chic et choc" sera apportée par...

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Tags: bavarois au saumon, entrée de fête, saumon et roquette, vinaigrette à la roquette

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8 décembre 2015

Tartare de Saint-Jacques à la pomme acidulée

Nous vous présentons une nouvelle recette susceptible d'être servie lors d'un repas de fêtes, une entrée toute en légèreté... Un tartare de noix de Saint-Jacques et de pomme granny sur une gelée de pomme citronnée. Une recette simple et légère pour bien...

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Tags: gelée de pomme verte, tartare de fête, tartare de saint-jacques, tartares de saint-jacques à la pomme

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6 décembre 2015

Crème de haricots blancs au foie gras et aux éclats de noisettes

Comme évoqué précédemment nous allons vous proposer des recettes simples, "chic et choc" pour les fêtes de fin d'année qui se rapprochent à grands pas. Comment sublimer des ingrédients dits festifs, souvent onéreux, sans grever son compte bancaire......

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Tags: cuisine du placard, crème de haricots blancs au foie gras, cuisine de fête, foie gras, haricots blancs

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30 septembre 2015

Verrine au saumon fumé et au kiwi

Nous vous proposons aujourd'huil une verrine simple, fraîche et délicieuse que vous pouvez déguster en entrée ou en version plus petite pour l'appéritif. C'est une recette originale qui associe le kiwi et le saumon fumé. Nous avons réalisé la sauce qui...

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Tags: saumon fumé, kiwi, verrine saumon kiwi

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15 août 2015

Coeur de melon fromager

En cette jolie journée ensoleillée, voici une recette pour profiter pleinement de la saison du melon. Nous vous proposons une jolie entrée toute en fraîcheur. L'alliance déjà bien connue entre le melon et le jambon cru, la douceur d'un fromage frais et...

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Tags: fromage, jambon cru, melon, saint-valentin

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1 juillet 2015

Mille-feuille de crêpes à la crème de saumon fumé

Voici une entrée très chic et très facile à réaliser. Il s'agit d'un mille-feuille de crêpes en version salée. Ce mille-feuille est composé de couches de crêpes intercalées de couches de crème au saumon fumé. Vous pouvez réaliser cette recette avec une...

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Tags: crêpe, saumon fumé, mille-feuille salé

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27 mai 2015

Terrine aux deux saumons

Voici une recette simple et délicieuse de terrine au saumon frais et au saumon fumé que vous pouvez servir sur vos tables de fêtes ou déguster en cette période estivale qui commence... il y a déjà quelques années que nous avons découvert cette recette...

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Tags: saumon, saumon frais, terrine au saumon

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4 mai 2015

Glace au chorizo et aux poivrons en corolle de brick

Voici une entrée sympathique qui surprendra vos invités... de la glace aux poivrons et au chorizo présentée comme un dessert avec des dés de tomates et une corolle en feuille de brick. Pour 6 personnes, il vous faudra : - 2 poivrons rouges - 50 g de chorizo...

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Tags: corolle de brick, glace poivron chorizo, glace salée

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20 avril 2015

Charlotte d'asperges vertes au chèvre et au saumon fumé

La saison des asperges est très courte, elle ne dure que quelques semaines de mars jusqu'en juin, alors avis aux amateurs, n'hésitez pas à les cuisiner.... Aujourd'hui pour notre part, ce sera une charlotte d'asperges vertes au chèvre et au saumon fumé....

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Tags: saumon fumé, asperges vertes, charlotte d'asperges, chèvre

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15 mars 2015

Voici une entrée festive qui ne vous demandera pas trop d'efforts... Mousse d'avocat au saumon fumé

Voici une entrée festive, simple et délicieuse, une mousse d'avocat au saumon fumé sur un lit de biscuits salés. Préparation : 20 minutes Ingrédients pour 2 personnes • 200 g de saumon fumé • 1 avocat • 2 cuillères à soupe de mascarpone • 1/2 feuille...

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Tags: avocat, saumon fumé, tuc, saint-valentin, noël

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27 février 2015

Concours "Soyez Roquefort" 750 g. Tatin de poires et glace au roquefort et noix

Notre participation au concours "soyez roquefort" sur le site 750 g du mois de décembre 2014 en partenariat avec le site Soyez Roquefort.fr sélectionnée par le jury et faisant partie des 9 lauréats remportant le second lot composé de : Un tablier, Une...

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Tags: poire roquefort tatin