16 octobre 2017

Gâteaux moelleux à la courge et à l'amande (sans gluten)

Aujourd'hui nous vous proposons une recette automnale de gâteaux moelleux à la courge et à l'amande légèrement parfumés à la cannelle en version sans gluten. Une couche croustillante aux amandes viendra surmonter nos moelleux à la courge.  Vous pouvez réaliser cette recette avec la variété de courge de votre choix, une recette parfaite, si comme nous, vous avez une belle courge de 10 kg à cuisiner ;-)  Pour 6 à 8 gâteaux (suivant la taille de votre moule), il vous faudra : Moelleux à la courge : 800 g de chair de... [Lire la suite]

25 septembre 2017

Gateau sucré aux pommes de terre, amandes et oranges confites

Un dessert aux pommes de terre... mais bien sûr ! Et la marmotte, elle met le chocolat dans le papier d'alu ? Non, nous ne sommes pas tombés sur la tête une nouvelle fois, les gâteaux aux pommes de terre ce n'est pas nouveau. Sur l'île de Noirmoutier, un restaurant propose sur sa carte des desserts, un gâteau à la bonnotte (pommes de terre de la région), le chroniqueur culinaire Jean-Pierre Coffe en présentait lui aussi une recette il y a quelques années... et sur notre blog vous pouvez retrouvez note recette de moelleux au... [Lire la suite]
16 août 2017

Fondant au chocolat à la crème fraîche (sans gluten)

Voici une recette ultra simple préparée en quelques minutes, un fondant au chocolat. Nous aimons décliné la traditionnelle recette de fondant au chocolat chez Philandcocuisine, notamment en remplaçant le beurre par divers ingrédients à l'instar de notre fondant fort en chocolat à la ricotta, le "luffee" au fromage blanc 0%, celui à l'avocat ou celui à la compote de pomme et aux framboises, sans oublier le gâteau fondant banane chocolat... aujourd'hui il sera à la crème fraîche épaisse et dans une version sans gluten. Nous... [Lire la suite]
28 septembre 2016

Flan parisien sans pâte et ultra crémeux

    Nous vous proposons aujourd'hui la recette d'un flan sans pâte à la texture ultra crémeuse... C'est grâce à Anne-Marie que nous avons découvert cette recette qui change du flan parisien classique. Si cette recette reprend les bases du flan parisien de Christophe Michalak, la différence se fait au niveau du temps de cuisson. En effet, dans la recette classique, le flan doit cuire environ 35 minutes dans un four à 180° après avoir reposé au frais ; ici le temps de cuisson est beaucoup plus rapide à une température de... [Lire la suite]
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26 septembre 2016

Gâteaux moelleux aux figues et à la ricotta

  Notre figuier étant encore très généreux dans sa production de figues, nous avons imaginé les insérer dans des petits gâteaux moelleux à la ricotta avec un léger parfum d'amande. Voici donc une petite recette toute simple à la présentation originale, et comme nous avons utilisé de la fécule de pomme de terre (que vous pouvez remplacer par de la maïzena) nos gâteaux sont sans gluten... Si vous ne possédez pas de moules pour gâteaux individuels, vous pouvez réaliser cette recette dans un moule de 20 x 20. Nous vous... [Lire la suite]
28 juillet 2016

Fondant au chocolat à la ricotta, fort en chocolat et sans gluten !

Que diriez-vous de déguster un fondant au chocolat léger... si c'est possible ! Le beurre d'ordinaire utilisé dans le fondant au chocolat est ici remplacé par de la ricotta plus légère et de la compote de pommes... rassurez-vous votre fondant au chocolat n'aura pas ni le goût de fromage, ni le goût de compote de pommes. En plus d'être allégé en matières grasses, notre fondant au chocolat est sans farine et donc sans gluten ;-) Pour cette recette pour 6 personnes et un moule carré de 20 x 20, il vous faudra : 250 g de ricotta ... [Lire la suite]

15 juin 2016

Gâteau moelleux à la ricotta, cerises et framboises

  De la ricotta maison, des framboises du jardin, des cerises cueillies amicalement par Anne-Marie et Manu et une visite sur le blog de Carole Alter Gusto sont à l'origine de la recette d'aujourd'hui.... Nous vous proposons de réaliser un délicieux gâteau moelleux sans beurre et sans gluten où la farine est remplacée par de la maïzena et de la poudre d'amandes et de noisettes. La ricotta y apporte l'humidité et le fondant et la saveur de l'amande et celle de la noisette se marient parfaitement avec les framboises et les... [Lire la suite]
22 mars 2016

Brownie au chocolat et aux haricots blancs

Nous avons testé une nouvelle recette sucrée comportant un ingrédient que nous utilisons habituellement dans des recettes salées... le haricot blanc. Nous avons trouvé cette recette sur le sympathique blog de Delphine Geek et balsamique. Une recette originale de brownie fondant au chocolat noisette, sans gluten, sans farine et sans beurre, sans produits laitiers ni de sucre. Et bien détrompez-vous, ce brownie est très bon ! Une texture extra fondante grâce aux haricots blancs, du croquant grâce aux noisettes contenues dans le... [Lire la suite]
14 mars 2016

Fondant au chocolat et à l'avocat

  Nous vous proposons une délicieuse recette de fondant au chocolat où le beurre est remplacé par de l'avocat... ne dites rien à vos invités et laissez-les découvrir l'ingrédient mystère qui se cache dans ce délicieux gâteau très fondant. Même les palais les plus gourmands et gourmets auront du mal à trouver l'avocat... n'est-ce pas Anne-Marie ;-)) Nous avons découvert cette recette sur le sympathique blog de My Beautiful Dinner ; pour une version sans gluten, nous avons remplacé la farine par de la farine de riz... [Lire la suite]
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17 février 2016

Crumb'cake pomme amande sans gluten à la farine de souchet

Nous vous proposons aujourd'hui une recette de crumb'cake, ce gâteau alliant le moelleux d'un cake et le croustillant d'un crumble. Ce gâteau est très populaire aux États-Unis, surtout à New-York en accompagnement d'un café.  Le principe est d'obtenir après cuisson deux ou trois textures différentes. Toutes les gourmandises sont permises avec cette pâtisserie, aux fruits, au chocolat, au praliné, aux légumes... le nôtre sera aux pommes et à l'amande. Pour une version sans gluten, nous avons remplacé la... [Lire la suite]