Philandcocuisine

29 janvier 2021

Oignons grelots confits à l'aigre-douce à l'italienne (Cipolline in agrodolce)

Aujourd'hui nous vous avons mitonné une recette aux petits oignons ! Une recette toute simple et originale qui peut se déguster en version chaude ou froide. Nos oignons grelots confits dans un mélange de sucre et de vinaigre balsamique accompagneront...

Posté par SPHIL à 07:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignons, vinaigre balsamique, oignons grelots, aigre-douce, cipolline in agrodolce

Partager cet article

24 janvier 2021

Tatin d'oignons rouges au chèvre frais

Aujourd'hui nous vous proposons une tarte tatin sucrée-salée. Des oignons rouges légèrement caramélisés au vinaigre balsamique et le chèvre frais sont les stars de cette tarte tatin. Une pâte brisée maison et du thym frais complèteront notre recette du...

Posté par SPHIL à 09:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte tatin, oignon rouge, thym, chèvre frais, tatin salée

Partager cet article

22 janvier 2021

Coleslaw sucré-salé, panais,chou-rave,carotte,pomme et raisins secs

Et oui, on peut manger des salades en hiver ! Le Coleslaw est une salade composée d'un mélange de chou et de carotte assaisonnée de mayonnaise et de yaourt, à servir en entrée ou encore en accompagnement de grillades et que l’on retrouve sous de multiples...

Posté par SPHIL à 10:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme, carotte, salade, raisins secs, panais, chou-rave, salade composée, chou, coleslaw, panais cru

Partager cet article

21 janvier 2021

Tarte renversée au chocolat et son caramel à la noisette

Nous avons ressorti notre moule à tarte renversée pour préparer cette tarte au chocolat très gourmande composée d'une pâte crousti-moelleuse à la noisette, d'un caramel au beurre salé à la noisette et d'une ganache au chocolat. Pour cette recette, nous...

Posté par SPHIL à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, tarte renversée, tarte au chocolat, caramel au beurre salé, caramel à la noisette

Partager cet article

19 janvier 2021

Panais rôtis, caramélisés au soja et au sirop d’agave (ou miel)

Si vous recherchez une idée pour cuisiner le panais autrement qu’en soupe ou purée, nous vous recommandons vivement cette recette de panais rôtis et légèrement caramélisés au soja et au sirop d’agave. Une recette simple et très gourmande qui ravira vos...

Posté par SPHIL à 10:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: légumes rôtis, panais, sauce soja, légumes anciens, légumes oubliés, légumes caramélisés, légumes racines

Partager cet article

16 janvier 2021

Topinambours rôtis à l'ail et au parmesan

Aujourd'hui nous vous proposons de cuisiner un légume ancien, dit "oublié" et que l'on retrouve de plus en plus sur les étals des primeurs, le topinambour. Ce tubercule se cuisine comme une pomme de terre et possède une saveur proche de l'artichaut on...

Posté par SPHIL à 18:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, légumes rôtis, légumes anciens, légumes oubliés, topinambours

Partager cet article

14 janvier 2021

Rôti de porc au cidre et aux deux pommes

Avec la baisse des températures, les bons petits plats mijotés sont à l’honneur dans les cuisines à l’instar de notre recette du jour, un rôti de porc au cidre aux deux pommes. Un plat légèrement sucré salé, savoureux et goûteux que nous avons beaucoup...

Posté par SPHIL à 09:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme, porc, pomme de terre, rôti de porc, cidre, plat complet

Partager cet article

12 janvier 2021

Galette des rois à la crème de noix et au chocolat

Puisque nous avons tout le mois de janvier pour manger la galette des rois, on ne va pas s'en priver ! C'est le moment de varier les plaisirs et de tester des saveurs qui sortent un peu de l'ordinaire et de la classique galette à la frangipane ou à la...

Posté par SPHIL à 09:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, noix, galette des rois, galette, Epiphanie, crème de noix

Partager cet article

8 janvier 2021

Mini tatin revisitée

Nous avons reçu de notre nouveau partenaire AOP pomme du Limousin un colis de jolis fruits. Très inspirés par ces belles pommes, nous avons imaginé des mini tartes tatin revisitées... les pommes confites dans un caramel au beurre salé seront déposées...

Posté par SPHIL à 09:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme, tarte tatin, noisette, partenariat, tatin revisitée, Aop pomme du Limousin

Partager cet article

3 janvier 2021

Roscón de reyes (gâteau des rois espagnol)

Selon la tradition chrétienne, le jour de l'épiphanie, qui a lieu douze jours après la naissance du christ, est fixé le 6 janvier, mais d epuis 1971, dans les pays où l'Épiphanie n'est pas un jour férié, elle peut se fêter le deuxième dimanche après Noël......

Posté par SPHIL à 12:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette espagnole, couronne des rois, gâteau des rois, roscon de reyes, Epiphanie