Yaourt glacé au melon et à la noix de coco (frozen yogurt)

L’été, misez sur le yaourt glacé, ce dessert gourmand et léger qui comblera vos envies de fraîcheur sans vous demander beaucoup d’efforts, prêt en 5 minutes et sans sorbetière mais avec un peu d’anticipation...

Pour réaliser un yaourt glacé aux fruits, il faut que vos fruits soient mûrs à point et congelés au minimum 3 heures avant sa confection. Nous vous conseillons d'utiliser du yaourt à la grecque pour son côté plus onctueux, mais tout à fait réalisable avec le laitage de votre choix, même avec un yaourt végétal. Qui dit douceur glacée, dit sucre, à vous de choisir le type d'ingrédient et la quantité pour sucrer ce yaourt, du sucre, du miel, du sirop d'agave ou un édulcorant. Ici, le yaourt à la noix de coco étant déjà sucré, vous pouvez ne pas ajouter de sucre à la préparation.

Aujourd'hui, nous vous proposons un « frozen yogurt » au melon que nous avons associé avec du yaourt à la noix de coco. Un mariage de saveur que nous apprécions beaucoup et que nous vous avions déjà proposé sous forme de billes de melon à la crème de coco.

 Pour cette recette, pour 2 personnes, il vous faudra :

• 150 g de yaourt à la grecque à la noix de coco 
• 300 g de chair de melon
• 1 c. à soupe de sirop d’agave
• un peu de noix de coco pour la décoration et quelques feuilles de menthe (facultatif) 

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Récupérez 300 g de chair de melon, coupez-la en petits cubes et placez au congélateur pour 3 heures minimum.

Les morceaux de melon étant congelés, placez-les dans votre robot mixeur avec le yaourt grec et le sirop d’agave.

Mixez, raclez-les bords avec une maryse et mixez de nouveau jusqu'à obtenir la texture que vous souhaitez... avec ou sans petits morceaux de fruits.

 

Répartissez votre yaourt glacé dans des petits ramequins. Saupoudrez de noix de coco râpée, décorez avec de la menthe fraîche et dégustez immédiatement car il fond rapidement... 

À déguster, sans modération....

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