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Qui dit rentrée dit goûter ! Après ces premiers jours riches en émotions, rien de mieux que de se retrouver autour d'un bon goûter pour raconter sa journée tout en se régalant. Et que diriez-vous de le faire avec ces gros muffins américains au chocolat ?

Des muffins très chocolatés, croustillants à l'extérieur et extra moelleux à l'intérieur qui sont très faciles et rapides à préparer. Pour plus de gourmandises nous avons choisi d'insérer des morceaux de chocolat dans nos gâteaux, si vous optez pour des pépites du commerce, choisissez des chunks beaucoup plus gourmandes et qui fondent moins à la cuisson.

Pour 6 gros muffins, il vous faudra :

  • 180 g de farine
  • 120 g de chocolat noir (ici sans sucre à la stévia)
  • 80 g de sucre (ou 40 g de fructose)
  • 70 g de beurre
  • 20 g de cacao non sucré
  • 12 cl de lait
  • 1 œuf
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel

Commencez par concasser votre chocolat pour obtenir des grosses pépites. Réservez quelques morceaux pour mettre au dessus des muffins avant de les enfourner.

Préchauffez votre four à 220°C.

Faites fondre le beurre au micro-ondes.

Dans un saladier mélangez les ingrédients secs, à savoir, la farine, le cacao en poudre, le sucre, la levure et le sel.

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Dans un autre saladier, mélangez l'œuf avec le beurre fondu et le lait.

Assemblez les deux mélanges sans trop travailler la pâte qui est épaisse, c'est normal. Surtout ne pas top mélanger, c'est le secret des muffins moelleux ;-)

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Ajoutez les morceaux de chocolat et mélangez.

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Répartissez votre préparation dans des caissettes à muffins placées dans votre moule ou directement dans votre moule en silicone. Ici nous avions 3 petites caissettes et 3 plus grandes que nous avons rempli plutôt généreusement ;-)

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Ajoutez les derniers morceaux de chocolat sur le dessus. Enfournez 5 minutes à 220°C puis baissez le thermostat à 180°C et poursuivez la cuisson pendant environ 20 minutes. Vérifiez la cuisson en piquant un muffin avec la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche.

Dégustez-les tièdes ou froids car chauds, vous vous mettrez du chocolat plein les doigts ;-)

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déguster, sans modération....

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