Gratin de chou-fleur à la béchamel

28 février 2019

Gratin de chou-fleur à la béchamel

Ayant profité des journée exceptionnellement douces et ensoleillées de ce mois de fevrier pour réaliser un bon nombre de travaux à l’extérieur, nous avons passé beaucoup moins de temps en cuisine en privilégiant des repas simples et rapides à l'instar de ce gratin de chou-fleur à la béchamel.

Un grand classique de la cuisine familiale qui séduit petits et grands grâce à l'onctueuse sauce béchamel et au gruyère gratiné ;-)

Ici nous avons ajouté un peu de parmesan dans la sauce béchamel, vous pourriez la parfumer avec du curry qui s’accorde très bien avec le chou-fleur et pourquoi pas y ajouter des lardons...

Pour cette recette, pour 4 personnes, il vous faudra :

1 gros chou-fleur (ou 1 kg de chou-fleur surgelé)
45 g de beurre
45 g de farine
60 cl de lait (+ou- selon la consistance souhaitée)
2 c. à soupe de parmesan râpé
75 g de gruyère râpé (ou+ suivant votre gourmandise)
sel et poivre
muscade râpée

Coupez le chou fleur en petits bouquets, passez-les sous l'eau froide et faites-les cuire 10 minutes dans une grande casserole d'eau bouillante salée.

Préchauffez le four à 210°C.

Préparez ensuite la sauce béchamel. Dans une casserole, faites fondre le beurre, ajoutez la farine, mélangez et laisser cuire à feu doux sans coloration pendant 1 à 2 minutes.

Versez le lait progressivement, sans cesser de remuer, jusqu'à ce que la sauce épaississe. Salez, poivrez et ajoutez un peu de noix de muscade et le parmesan.