750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
Publicité
Philandcocuisine
11 juillet 2018

Clafoutis à la ricotta et aux abricots

P1410833

Quand nous avons vu passer la recette du clafoutis à la ricotta et aux abricots de Jackie, nous avons immédiatement eu envie de la réaliser et cela tombait bien, nous avions tous les ingrédients en stock ;-)

C'est la pleine saison des abricots, profitons-en ! Si la ricotta apporte de la douceur à ce clafoutis, la touche légèrement acidulée des abricots contrebalance le tout pour notre plus grand plaisir. 

Nous vous mettons ci-dessous la recette de Jackie et les modifications effectuées pour rendre ce délicieux clafoutis avec un index glycémique plus bas... nous avons également utilisé un moule de 22 cm pour réaliser cette recette, Jackie préconisait un moule de 24 cm.

Pour 6 à 8 personnes, il vous faudra :

  • 700 g de petits abricots (les nôtres étaient un peu gros)
  • 300 g de ricotta (notre pot faisait 250 g)
  • 3 œufs
  • 1 c. à café d'extrait de vanille
  • 50 g de farine (farine d'épeautre pour nous)
  • 50 g de fécule de maïs (farine d'orge mondé pour nous, si vous avez de la crème d'orge c'est mieux)
  • 100 g de sucre en poudre (50 g de fructose)
  • 3 c. à soupe de poudre d'amandes
  • 2 sachets de sucre vanillé (pas pour nous)
  • 20 g de beurre pour le moule (10 g pour nous)

Après avoir lavé et essuyé les abricots, coupez-les en deux et enlevez les noyaux.

Dans un saladier, fouettez la ricotta avec les jaunes d’oeufs, le sucre et l’extrait de vanille. 

Tamisez les farines au-dessus du saladier et mélangez-les au mélange précédent.

P1410809P1410812

Préchauffez votre four à 180°C. 

Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la préparation à la ricotta.  

Beurrez un moule à manqué et saupoudrez généreusement le fond et les côtés de poudre d’amandes. 

P1410814P1410816

Répartissez la moitié des abricots dans le fond du moule.

Versez la préparation à la ricotta et ajoutez les abricots restants.

P1410818P1410819

Enfournez pour environ 30 à 35 mn.

P1410820P1410822

Laissez refroidir avant de démouler. Saupoudrez de sucre glace et dégustez...

P1410828P1410831P1410836P1410845P1410851

A déguster, sans modération ...

 Attention vous recevrez un mail de confirmation à valider!

Vous pouvez également retrouver Philandcocuisine sur  Facebook ,  Pinterest  et  instagram 😉

Publicité
Publicité
Commentaires
C
Quel délice !
Répondre
Philandcocuisine
Publicité
Philandcocuisine
  • Ce n'est pas par excès de narcissisme que le NOUS est employé sur ce blog. Philandcocuisine c'est un duo en cuisine. Sans cesse à la recherche de nouvelles saveurs nous piochons par ci par là des idées de recettes et adorons les adapter et les revisiter
  • Accueil du blog
  • Créer un blog avec CanalBlog
Visiteurs
Depuis la création 6 833 344
©  Merci d'avoir la courtoisie de nous solliciter pour toute reproduction de nos photos ou recettes personnelles

Rechercher sur ce blog, c'est par ici ↓

Newsletter
Publicité