11 janvier 2017

Croquettes de poulet rôti

Un bon poulet rôti c'est délicieux mais il arrive souvent suivant le nombre de convives à table ou la taille de votre poulet d'avoir quelques restes...  aujourd'hui nous vous proposons une recette toute simple pour cuisiner ces restes de poulet rôti en croquettes. Il est possible de faire de nombreuses sortes de croquettes avec n’importe quel ingrédient ou mélange d’ingrédients: Elles peuvent être consommées comme entrée, plat d’accompagnement, grignotte ou plat principal... Ici, nous allons simplement mixer nos... [Lire la suite]

07 janvier 2017

Quiche sans pâte aux poireaux, lardons et chèvre frais

Entre flan, clafoutis ou gâteau salé, se situe la quiche sans pâte. Plus légère que sa cousine à croûte et toujours facile à préparer, la quiche sans pâte s'accommode de toutes les garnitures...  Nous vous proposons aujourd'hui une déclinaison aux poireaux, lardons et avec un délicieux chèvre frais de notre sympathique fromagère Hélène. Si vous n'avez pas la chance d'avoir un producteur de fromage de chèvre près de chez vous, utilisez un chèvre frais du commerce type Chavroux ou celui de notre partenaire Soignon. Attention... [Lire la suite]
06 janvier 2017

Galette des rois poire chocolat

Aujourd'hui c'est, selon la tradition chrétienne, le jour de l'épiphanie qui a lieu douze jours après la naissance du christ. Sa date est le 6 janvier mais depuis 1971, dans les pays où l'Épiphanie n'est pas un jour férié, elle peut se fêter le deuxième dimanche après Noël... cette année elle aura lieu le dimanche 8 janvier. Nous vous proposons de revisiter la traditionnelle galette des rois en confectionnant une crème d'amande au cacao et en ajoutant des lamelles de poires, quelques pépites de chocolat et quelques amande... [Lire la suite]
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05 janvier 2017

Purée de céleri-rave, une purée douce et délicatement parfumée...

Nous vous proposons aujourd'hui de cuisiner un légume de saison, le céleri-rave... oui, c'est vrai tout le monde n'est pas "fan" du céleri-rave sauf si celui-ci est préparé cru noyé dans de la mayonnaise comme le céleri rémoulade... n'est-ce pas Phil ? Voici la recette de la purée de céleri-rave, toute douce et délicatement parfumée où le céleri est cuit dans du lait, même Phil reconnaît qu'elle est délicieuse et que cette recette le réconcilie avec ce légume riche en vitamines ;-) N'hésitez pas à réaliser cette purée qui se... [Lire la suite]
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03 janvier 2017

Salade tiède de carottes râpées aux raisins secs, jus d'orange et cumin

  Après les fêtes de fin d'année, nous avions une envie de recettes plus légères et équilibrées, préservant le plaisir gustatif...  Nous vous proposons de déguster une salade très parfumée, légèrement sucrée et salée pour faire le plein de vitamines, une recette originale de salade de carottes râpées à déguster tiède en entrée ou en accompagnement d'une viande ou d'un poisson en augmentant les quantités. Pour 2 personnes, il vous faudra : 350 g de carottes  35 g de raisins secs 1 orange à jus ou 7 cl de... [Lire la suite]
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02 janvier 2017

Bonne année 2017

Notre premier message de l'année 2017 pour vous présenter nos meilleurs vœux. Que cette nouvelle année vous apporte la réussite, la santé et la prospérité que vous méritez. Qu'elle soit remplie de joie et de bonheur... et encore meilleure que celle qui s'achève. Bonne année à toutes et à tous, merci pour votre fidélité. Coralie et Philippe Philandcocuisine
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