Philandcocuisine

31 janvier 2017

Lemon curd rapide

Voici la recette du lemon curd version rapide... contrairement à notre version de lemon curd cuit au bain-marie sans fécule, celui-ci est lié à la fécule de maïs et sa cuisson se réalise plus rapidement et classiquement à la casserole... Dans cette recette,...

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Tags: citron, lemon curd, crème au citron

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29 janvier 2017

Osso buco de dinde (et oui avec un seul "c"...)

Traditionnellement l'ossu buco est un plat à base de jarrets de veau, aujourd'hui nous vous proposons de cuisiner un osso buco de dinde... un plat familial simple et goûteux pour un prix très raisonnable. Même si nous voyons souvent (constamment même)...

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Tags: carottes, dinde, gremolata, osso bucco, osso buco, osso buco de dinde, recette italienne

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27 janvier 2017

Crème brûlée

La crème brûlée, que l'on appelle parfois crème caramélisée, est un authentique dessert classique apprécié de tous. Composée d'ingrédients simples, la crème brûlée est facile et rapide à préparer mais sa cuisson demande un certain temps... Comme toujours,...

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Tags: sans gluten, crème dessert, crème brûlée

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26 janvier 2017

Butter chicken (recette indienne)

Aujourd'hui nous vous proposons de faire une escale en Inde pour y déguster le Butter Chicken (poulet au beurre), un grand classique de la cuisine indienne délicatement épicé mêlant une grande richesse de saveurs et de parfums... Ne vous arrêtez pas au...

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Tags: poulet, cuisine indienne, butter chicken, garam masala, épices

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24 janvier 2017

Pudding de pain aux lardons, poireau et chèvre

Voici une recette idéale pour recycler du pain rassis, nous vous proposons de le transformer en pudding salé aux lardons, poireau et chèvre. Vous connaissez certainement le pudding de pain en version sucrée aux raisins secs et au rhum qui porte le nom...

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Tags: lardons, poireaux, oignon, pain rassis, pudding de pain, pudding salé

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22 janvier 2017

Velouté de céleri-rave aux 2 pommes

Rien de tel qu'une bonne soupe pour se réchauffer ! Aujourd'hui nous vous proposons de réaliser un velouté de céleri-rave aux pommes de terre et à la pomme. Ici, le goût de la pomme ne sera pas présent mais son côté sucré contribuera à adoucir le goût...

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Tags: pomme, pomme de terre, céleri-rave, velouté de céleri-rave, soupe de céleri-rave, soupe et velouté

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19 janvier 2017

Compote meringuée aux spéculoos

Que feriez-vous si vous disposiez d'un fond de compote maison à la poire et à la pomme, de 2 blancs d'œufs inutilisés d'une précédente recette et de quelques spéculoos sans sucre au fond d'un sachet ? Pour notre part, nous avons confectionné un dessert...

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Tags: meringue, compote meringuée, spéculoos, compote de pomme

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17 janvier 2017

Szarlotka - Gâteau polonais aux pommes

Chacun possède "sa" recette de tarte aux pommes ou de gâteau aux pommes... en Pologne la szarlotka est le gâteau traditionnel aux pommes dont chaque famille possède sa propre recette.... Une sympathique recette à tester pour Lydia ;-) La szarlotka est...

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Tags: pomme, gâteau aux pommes, tarte aux pommes, pâte sablée, recette polonaise, szarlotka, tarte meringuée

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15 janvier 2017

Salade de chou-rave, carotte et pomme

Connaissez-vous le chou-rave ? Cette variété de chou est peu connue en France mais très prisée par les allemands et dans le nord de l'Europe. Le chou-rave peut se consommer indifféremment cuit ou cru. Ses feuilles sont comestibles et se cuisinent comme...

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Tags: pomme, carottes, chou-rave, salade de carotte râpée, salade de chou-rave

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12 janvier 2017

Ragoût de pommes de terre au chouriço portugais

Pour nous réchauffer aujourd'hui nous avons cuisiner un ragoût de pommes terre.... et comme notre ami Manu nous avait rapporté du Portugal des chouriços, nous avons choisi d'en incorporer un dans notre plat. Le chouriço portugais (à ne pas confondre avec...

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Tags: pomme de terre, ragoût de pommes de terre, chouriço portugais, ragoût

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11 janvier 2017

Croquettes de poulet rôti

Un bon poulet rôti c'est délicieux mais il arrive souvent suivant le nombre de convives à table ou la taille de votre poulet d'avoir quelques restes... aujourd'hui nous vous proposons une recette toute simple pour cuisiner ces restes de poulet rôti en...

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Tags: croquette de poulet, cuisiner les restes, nuggets, poulet rôti

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7 janvier 2017

Quiche sans pâte aux poireaux, lardons et chèvre frais

Entre flan, clafoutis ou gâteau salé, se situe la quiche sans pâte. Plus légère que sa cousine à croûte et toujours facile à préparer, la quiche sans pâte s'accommode de toutes les garnitures... Nous vous proposons aujourd'hui une déclinaison aux poireaux,...

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Tags: chèvre, poireaux, quiche aux poireaux, quiche au chèvre, quiche sans pâte

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6 janvier 2017

Galette des rois poire chocolat

Aujourd'hui c'est, selon la tradition chrétienne, le jour de l'épiphanie qui a lieu douze jours après la naissance du christ. Sa date est le 6 janvier mais d epuis 1971, dans les pays où l'Épiphanie n'est pas un jour férié, elle peut se fêter le deuxième...

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Tags: galette des rois, poire, crème d'amande au chocolat

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5 janvier 2017

Purée de céleri-rave, une purée douce et délicatement parfumée...

Nous vous proposons aujourd'hui de cuisiner un légume de saison, le céleri-rave... oui, c'est vrai tout le monde n'est pas "fan" du céleri-rave sauf si celui-ci est préparé cru noyé dans de la mayonnaise comme le céleri rémoulade... n'est-ce pas Phil...

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Tags: céleri-rave, purée de céleri-rave, purée de légumes

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3 janvier 2017

Salade tiède de carottes râpées aux raisins secs, jus d'orange et cumin

Après les fêtes de fin d'année, nous avions une envie de recettes plus légères et équilibrées, préservant le plaisir gustatif... Nous vous proposons de déguster une salade très parfumée, légèrement sucrée et salée pour faire le plein de vitamines, une...

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Tags: orange, carottes, raisins secs, carottes râpées, cumin, salade de carottes